Blåfinnet tun solgt for over 7 millioner kroner!
Verdens – og især Japans – appetit på tun har flere steder truet tunbestanden. År efter år bliver der betalt astronomiske summer for denne eftertragtede fisk, og senest blev en blåfinnet tun solgt for hele 154.000.000 japanske yen, svarende til omkring 7 millioner kroner. Fisken vejede godt 200 kilo, og køberen var Onodera Group, som ejer flere eksklusive restauranter. Dette markerer femte år i træk, at virksomheden vinder retten til årets første tun på auktionen.
En blåfinnet tun på størrelse med en motorcykel blev solgt for 1 million dollars (ca. 7 millioner kroner) på Japans mest prestigefyldte fiskemarked og satte dermed den næsthøjeste pris nogensinde ved nytårsauktionen.
Michelin-stjernede sushi-restauratører Onodera Group sikrede sig den 276 kilo tun med et millionbud på Tokyos Toyosu fiskemarked den 5. januar, rapporterede det japanske nyhedsbureau Kyodo.
Buddet markerer den næsthøjeste pris, siden det gigantiske fiskemarked begyndte at registrere data i 1999, ifølge Kyodo. Den højeste budpris nogensinde blev registreret i 2019, hvor en 278 kilo tun blev solgt for 3,1 millioner dollars (333,6 millioner yen).
Handlende fra hele landet samles tidligt om morgenen for at præsentere deres bedste fangster på auktionen. Nytårsauktionen har dog en særlig symbolsk betydning for de bydende, der konkurrerer om æren af at sikre årets første fangst.
“Årets første tun bringer held og lykke. Vi ønsker at få folk til at smile med mad,” sagde Shinji Nagao, præsident for Sushi Onodera, citeret af Kyodo.
Traditionen bag årets første tunauktion
I Japan er årets første fiskemarkedsauktion en begivenhed med stor symbolsk betydning. Det handler ikke kun om kvaliteten af fisken, men også om ære, prestige og markedsføring. At vinde årets første tun er et statement, der signalerer styrke og succes. Det er ikke ualmindeligt, at købere betaler urealistisk høje priser for at sikre sig denne symbolske sejr.
Hvorfor betales der så høje priser for tun?
Blåfinnet tun anses for at være en af de mest eftertragtede fisk i verden, især i det japanske køkken. Kvaliteten, friskheden og den delikate smag gør den til en luksusvare. For restauranter som dem, der ejes af Onodera Group, er det en investering i deres brand. En blåfinnet tun til en rekordpris tiltrækker mediernes opmærksomhed og sikrer omtale i både nationale og internationale nyhedsmedier.
Truslen mod blåfinnet tun-bestanden
Mens auktionspriserne stiger, falder bestandene af blåfinnet tun. Overfiskeri og ulovligt fiskeri har skabt en kritisk situation for arten, og der er behov for strenge reguleringer og bæredygtige fiskeripraksisser for at beskytte den fremtidige bestand. Flere internationale organisationer arbejder på at overvåge og beskytte tunfiskebestanden.
Onodera Group – En bevidst strategi for at præsentere økonomisk overskud
For femte år i træk har Onodera Group sikret sig årets første tun. Dette er ikke blot en tradition, men en bevidst strategi for at præsentere økonomisk overskud og signalere styrke på markedet. Den enorme investering i årets første tun betragtes som en del af deres markedsføringsstrategi, der både tiltrækker opmærksomhed og styrker deres brandværdi. Gruppen står også bag den Michelin-stjernede Sushi Ginza Onodera-kæde med restauranter i Tokyo og Los Angeles.
Hvad bringer fremtiden for blåfinnet tun?
Fremtiden for blåfinnet tun afhænger af globale bestræbelser på bæredygtigt fiskeri og ansvarlig forvaltning af havets ressourcer. Hvis efterspørgslen fortsætter med at overstige udbuddet, vil priserne sandsynligvis stige yderligere, og presset på bestanden vil vokse. Det er op til både myndigheder, fiskere og forbrugere at sikre en balance mellem tradition, økonomi og bæredygtighed.
Blåfinnet tun er mere end bare en fisk – den er et symbol på luksus, tradition og menneskets komplekse forhold til naturens ressourcer. Spørgsmålet er, om vi kan bevare denne skat for fremtidige generationer, uden at dens værdi udelukkende måles i yen og kroner.
